Giới thiệu
Ethyl Valatlà một este được hình thành từ axit valeric (pentanoic) và ethanol. Nó là một hợp chất dễ bay hơi tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và các sản phẩm lên men, bao gồm táo, dâu tây, ổi, dưa, rượu vang và rượu rum, giúp củng cố giá trị của nó trong việc tạo ra hương vị tự nhiên đích thực.
Ngoài vai trò truyền thống của nó trong các ứng dụng cảm quan, nghiên cứu khoa học gần đây đã nêu bật tiềm năng của nó trong hóa học bền vững. Là nhiên liệu sinh học valeric, Ethyl Valerate thể hiện đặc tính đốt cháy thuận lợi, khiến nó trở thành ứng cử viên làm chất phụ gia xăng hoặc chất thay thế cho động cơ đánh lửa-tia lửa.
Thông số sinh hóa & vật lý
| tham số | Giá trị / Mô tả | Tham khảo/Lưu ý |
|---|---|---|
| Điểm sôi | 144 - 145.9 độ | - |
| điểm nóng chảy | -91 đến -90 độ | - |
| Tỉ trọng | 0.875 - 0.882 g/cm³ ở 20 độ | - |
| Chiết suất (n20/D) | 1.399 - 1.401 | - |
| Điểm chớp cháy | 38 - 38.9 độ (cốc kín) | Được phân loại là chất lỏng dễ cháy (GHS02). |
| Độ hòa tan trong nước | Ít tan (~0,9 g/L ở 20 độ). Có thể trộn với ethanol và hầu hết các dung môi hữu cơ. | - |
| Log KOW (Octanol-Hệ số phân chia nước) | 2.26 - 2.34 | Cho thấy tính ưa mỡ vừa phải. |
| Áp suất hơi | ~3,48 mm Hg ở 20 độ | - |
| Nhóm chức năng | Ester (-COO-) | Xác định khả năng phản ứng hóa học và mùi thơm của nó. |
| Kết cấu | CH₃(CH₂)₃COOCH₂CH₃ | Chuỗi valerate 5 cacbon được liên kết với nhóm etanol 2 cacbon. |
| Điều kiện bảo quản | Bảo quản trong hộp đậy kín ởkhu vực mát mẻ, khô ráo,{0}}thông gió tốttránh xa sức nóng, tia lửa và ngọn lửa trần. Tránh xa các chất oxy hóa và axit mạnh. | Bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc thấp hơn. |
Cơ chế hoạt động
Ethyl Valerate hoạt động thông qua các cơ chế riêng biệt tùy thuộc vào ứng dụng của nó:
- Trong Hương vị & Nước hoa: Cơ chế chính lànhận thức khứu giác. Các phân tử dễ bay hơi của nó tương tác với các cơ quan thụ cảm khứu giác trong mũi, kích hoạt tín hiệu cảm giác được hiểu là mùi ngọt ngào, có mùi trái cây, giống như mùi táo. Sự xuất hiện của nó trong các thực phẩm tự nhiên như táo và dâu tây khiến nó trở nên quan trọng trong việc tạo ra hương vị tự nhiên, đích thực.
- Là phụ gia nhiên liệu: Trong hóa học đốt cháy, Ethyl Valerate hoạt động như một chấtnhiên liệu hydrocarbon oxy hóa. Cấu trúc este của nó chứa oxy trong phân tử, có thể thúc đẩy quá trình đốt cháy hoàn toàn hơn so với hydrocacbon nguyên chất. Nghiên cứu cho thấy sự phân hủy của nó trong quá trình nhiệt phân và đốt cháy diễn ra theo những con đường phức tạp liên quan đến việc loại bỏ nội phân tử và các phản ứng tách H-, cuối cùng tạo ra năng lượng trong khi tạo ra các sản phẩm đốt điển hình.
Lợi ích và ưu điểm chính
Ứng dụng chính
|
So sánh: Ethyl Valerate và Methyl Valerate
Cả hai đều là este của axit valeric được sử dụng trong hương vị và làm nhiên liệu sinh học. Sự khác biệt chính bao gồm:
- Cấu trúc phân tử: Ethyl Valerate cónhóm etyl (-CH₂CH₃), trong khi Methyl Valerate cónhóm metyl (-CH₃)gắn với oxy este.
- Thuộc tính đốt cháy: Nghiên cứu chỉ raEthyl Valerate có thể mang lại lợi thế về hàm lượng năng lượng thể tíchso với Methyl Valerate khi được sử dụng làm nhiên liệu cho động cơ đánh lửa-.
- Hồ sơ cảm giác: Chúng có mùi trái cây riêng biệt nhưng tương tự nhau, trong đó ethyl ester thường được coi là có đặc tính tròn hơn, mùi trái cây hơn một chút.
Câu hỏi thường gặp: Câu hỏi thường gặp
Hỏi: Ethyl Valerate có mùi như thế nào?
Đáp: Nó có mùi trái cây đặc trưng, nồng nàn, thường được mô tả là gợi nhớ đến táo, dâu tây hoặc mùi rượu mạnh có mùi trái cây thông thường.
Hỏi: Cấu trúc hóa học và nhóm chức của Ethyl Valerate là gì?
Đáp: Công thức hóa học của nó là CH₃(CH₂)₃COOCH₂CH₃. Nhóm chức năng chính là nhóm ester (-COO-), chịu trách nhiệm tạo ra mùi trái cây ngọt ngào đặc trưng và khả năng phản ứng hóa học của nó.
Hỏi: Ethyl Valerate có an toàn khi sử dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm không?
Trả lời: Khi được sử dụng phù hợp với thực hành sản xuất tốt và theo hướng dẫn đã được thiết lập, nó được coi là an toàn. Nó được phê duyệt như một chất tạo hương vị thực phẩm ở nhiều khu vực (ví dụ: GB 2760 của Trung Quốc). Đánh giá an toàn năm 2024 của Viện Nghiên cứu Vật liệu Hương thơm (RIFM) đã kết luận rằng thông tin hiện có ủng hộ việc sử dụng nó làm thành phần tạo hương thơm.
Hỏi: Ethyl Valerate nên được bảo quản và xử lý như thế nào?
Đáp: Đây là chất lỏng dễ cháy và phải được bảo quản ở nơi mát mẻ,{0}}thông gió tốt, cách xa nguồn bắt lửa và các vật liệu không tương thích như chất oxy hóa mạnh. Các thùng chứa phải được đậy kín. Sử dụng thiết bị bảo hộ cá nhân (PPE) như găng tay và kính an toàn khi xử lý.
Hỏi: Sự khác biệt giữa Ethyl Valerate và Ethyl Pentanoate là gì?
Đáp: Chúng là hai tên của cùng một hợp chất hóa học (CAS 539-82-2). "Valerate" xuất phát từ tên chung của axit (axit valeric), trong khi "pentanoate" có nguồn gốc từ tên IUPAC (axit pentanoic).
Liên hệ với chúng tôi
Nâng cao công thức sản phẩm của bạn với nguồn cung cấp đáng tin cậy của chúng tôiEthyl Valerate (CAS 539-82-2). Chúng tôi cung cấp:
- Chất lượng nhất quán: Đảm bảo độ tinh khiết cao ( Lớn hơn hoặc bằng 98%) với-Chứng chỉ Phân tích (CoA) cụ thể theo lô.
- Kích thước linh hoạt: Có sẵn từ các mẫu trong phòng thí nghiệm đến số lượng lớn trong công nghiệp.
- Hỗ trợ đầy đủ về quy định: Tài liệu tuân thủ, bao gồm Bảng dữ liệu an toàn (SDS) cho lô hàng toàn cầu.
Hãy liên hệ với nhóm bán hàng của chúng tôi ngay hôm nay để yêu cầu mẫu, thảo luận về nhu cầu ứng dụng cụ thể của bạn hoặc nhận báo giá cạnh tranh cho dự án của bạn.
Vui lòng liên hệ với chúng tôi tạiella.zhang@huilinbio-tech.com.
Chú phổ biến: ethyl valerate, Trung Quốc, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, bán buôn, mua, giá, số lượng lớn, nguyên chất, tự nhiên, chất lượng cao, trong kho, để bán
