Giới thiệu
Trans-Cinnamaldehyde (TCA)là hợp chất thơm chiếm ưu thế xác định mùi thơm và hương vị ngọt ngào, cay-đặc trưng của quế, chiếm tới 90% tinh dầu quế. Điều này xảy ra một cách tự nhiên, -aldehit không bão hòacũng được tổng hợp về mặt thương mại và đã được bảo đảmGRAS (Thường được công nhận là an toàn)được FDA Hoa Kỳ công nhận là chất tạo hương liệu. Ngoài mùi hương mang tính biểu tượng của nó, TCA là một phân tử hoạt tính sinh học linh hoạt đã được khoa học xác nhận.đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa và chống viêm-phổ rộng. Chức năng kép của nó-là tính năng hàng đầuhương vị/thành phần hương thơmvà một sức mạnhhoạt chất tự nhiên-làm cho nó trở nên vô giá trong các ngành thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm và nông nghiệp. Thị trường toàn cầu cho TCA rất quan trọng và đang phát triển, trị giá hàng tỷ đô la, phản ánh-tầm quan trọng công nghiệp trên phạm vi rộng của nó.[1]
Thông số sinh hóa & vật lý
| tham số | Thông số kỹ thuật / Giá trị | Bình luận |
|---|---|---|
| Số CAS | 14371-10-9 | CAS cụ thể chochuyển giớiđồng phân. |
| Số FEMA | 2286 | Mã nhận dạng của Hiệp hội các nhà sản xuất hương liệu và chiết xuất để sử dụng trong thực phẩm. |
| Trọng lượng phân tử | 132,16 g/mol | |
| Tỉ trọng | ~1,05 g/mL ở 25 độ | Nặng hơn nước. |
| điểm nóng chảy | -9 đến -4 độ | Chất lỏng ở nhiệt độ phòng. |
| Điểm sôi | ~250-252 độ | |
| Chỉ số khúc xạ (n²⁰/D) | ~1.621 - 1.622 | Tính chất quang học đặc trưng. |
| Điểm chớp cháy | ~71 độ (160 độ F) | Chất lỏng dễ cháy. |
| độ hòa tan | Hòa tan trong dầu, ethanol, DMSO; một ít trong nước (~1,1 g/L ở 20 độ). | Điển hình cho aldehyd thơm. |
| Kho | 2-8 độ, đậy kín, trong khí trơ (argon). | Không khí và nhạy cảm với ánh sáng. |
| Mật độ hơi | 4,5-4,6 (so với không khí) | Hơi nặng hơn không khí. |
Cơ chế hoạt động
Những lợi ích sinh học đa dạng của Cinnamic Aldehyde bắt nguồn từ cấu trúc hóa học độc đáo của nó, đặc biệt là -thành phần aldehyd không bão hòa, cho phép nó tương tác và phá vỡ các mục tiêu sinh học quan trọng trong vi khuẩn và tế bào[1].
1. Tác dụng kháng khuẩn cơ bản thông qua phá vỡ màng:
Cinnamic Aldehyde có hiệu quả cao chống lại nhiều loại vi khuẩn (cả Gram{0}}dương và Gram{1}}âm) và nấm. Phương thức hoạt động chính của nó bao gồmtương tác và phá vỡ màng tế bào vi sinh vật. Điều này dẫn đến:
- Rò rỉ các ion quan trọng và nội dung tế bào: Tổn thương tính toàn vẹn của màng gây ra dòng kali, ion photphat và thậm chí cả các phân tử lớn hơn như ATP, RNA và DNA.
- Ức chế chuyển hóa năng lượng: Nó phá vỡ động lực của proton qua màng, ức chế hoạt động của ATPase-liên kết với màng và làm tê liệt quá trình sản xuất năng lượng của tế bào.
- Sự thay đổi thành phần axit béo màng: Cinnamic Aldehyde có thể tích hợp và thay đổi thành phần lipid của màng, làm tổn hại thêm chức năng của nó và tạo điều kiện cho sự hấp thu của chính nó.
2. Cảm ứng stress oxy hóa và quá trình tự chết tế bào:
Cinnamal có thể gây ra một loạt tổn thương bên trong tế bào:
- Quá tải ROS: Nó gây ra sự sản xuất quá mức củaCác loại oxy phản ứng (ROS), lấn át khả năng phòng vệ chống oxy hóa của tế bào và gây tổn thương oxy hóa cho protein, lipid và DNA.
- Rối loạn chức năng ty thể và apoptosis: Trong các tế bào nhân chuẩn (bao gồm tế bào nấm và một số tế bào động vật có vú), stress oxy hóa này phá vỡ chức năng của ty thể, dẫn đến giải phóng cytochrome c và kích hoạt các con đường dẫn đến chết tế bào theo chương trình (apoptosis).
3. Can thiệp vào quá trình chuyển hóa tế bào và hình thành màng sinh học:
Ngoài việc tấn công trực tiếp vào màng tế bào, Cinnamal còn can thiệp vào các quá trình trao đổi chất quan trọng, bao gồm chuyển hóa axit amin và carbohydrate, làm suy yếu khả năng phát triển và tự bảo vệ của tế bào. Nó cũng được biết đếnức chế sự hình thành màng sinh học, là cộng đồng bảo vệ của vi khuẩn có khả năng kháng thuốc kháng sinh thông thường cao.
Lợi ích & Thuộc tính chính
- Phổ kháng khuẩn mạnh, rộng-: Chức năng như một hiệu quả caochất bảo quản tự nhiênchống lại vi khuẩn và nấm, cung cấp giải pháp thay thế cho các hóa chất tổng hợp trong thực phẩm, mỹ phẩm và nông sản.
- Chất chống oxy hóa mạnh mẽ: Làm sạch các gốc tự do, giúp ngăn ngừa tình trạng ôi thiu do oxy hóa trong sản phẩm và có khả năng giảm thiểu căng thẳng oxy hóa trong các hệ thống sinh học.
- Ấm áp đặc trưng-Mùi cay: Mang lại mùi hương và hương vị quế đích thực, được công nhận trên toàn cầu, cần thiết để tạo ra các sản phẩm tiêu dùng hấp dẫn[1][2].
- Tình trạng GRAS và nguồn gốc tự nhiên: Chất này được phê duyệt là hương liệu thực phẩm và nguồn gốc từ một loại gia vị phổ biến hỗ trợ việc sử dụng nó trong các chiến lược "nhãn{0}} sạch" và công thức tự nhiên.
- Khả năng ứng dụng đa ngành: Một thành phần duy nhất có các lợi ích chức năng bao gồm các ứng dụng về hương liệu, mùi thơm, bảo quản và hoạt tính sinh học, mang lại tính linh hoạt trong công thức tuyệt vời.
Ứng dụng trong các ngành công nghiệp
| Ngành công nghiệp | Chức năng chính | Ví dụ sử dụng & ghi chú |
|---|---|---|
| Thực phẩm & Đồ uống | Chất tạo hương vị & Chất bảo quản tự nhiên | Được sử dụng trong kẹo, kẹo cao su, kem, đồ nướng, món tráng miệng, đồ uống có cồn (ví dụ: rượu có hương vị), nước sốt và các sản phẩm thịt. Mức sử dụng thông thường dao động từ 10 ppm trong đồ uống đến 5000 ppm trong kẹo cao su[1][2][3]. |
| Nước Hoa & Mỹ Phẩm | Thành phần hương thơm & Hoạt tính chức năng | Một thành phần quan trọng trong nước hoa, xà phòng, chất tẩy rửa, dầu gội và các sản phẩm chăm sóc răng miệng vì hương vị cay nồng ấm áp của nó. Cũng có giá trị trong mỹ phẩm vì đặc tính kháng khuẩn và chống oxy hóa[1][2]. |
| Dược phẩm & Nghiên cứu | Hóa chất nghiên cứu & trung gian hoạt tính sinh học | Đã được nghiên cứu về đặc tính chống đái tháo đường, chống{0}}viêm và chống ung thư trong nghiên cứu tiền lâm sàng. Được sử dụng làm tiền chất hóa học và trong quá trình tổng hợp các phân tử phức tạp hơn (ví dụ, bazơ Schiff cho các ứng dụng cảm biến)[4]. |
| Nông nghiệp | Kháng khuẩn & chống thấm tự nhiên | Được nghiên cứu như một loại thuốc trừ sâu thực vật, chất chống nấm để bảo vệ cây trồng và thuốc chống côn trùng. Được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi vì lợi ích kháng khuẩn của nó[1]. |
An toàn, Quy định & Xử lý
Hồ sơ an toàn:
Trans-Cinnamaldehyde được coi là an toàn khi tiêu thụ với lượng được quy định dưới dạng chất tạo hương vị. Tuy nhiên, ở dạng tập trung, nó là mộtgây kích ứng da và mắt (H315, H319)và mộtchất gây mẫn cảm da tiềm ẩn (H317), có nghĩa là nó có thể gây viêm da tiếp xúc dị ứng ở một số cá nhân. Xử lý đúng cách với găng tay và kính bảo vệ mắt là điều cần thiết.
Tình trạng quy định:
- U.S.: GRAS là hương liệu (FDA) và được phê duyệt để sử dụng trong thực phẩm.
- Châu Âu: Đã được phê duyệt như một loại hương liệu. Việc sử dụng nó trong mỹ phẩm phải tuân theo hướng dẫn của IFRA (Hiệp hội Nước hoa Quốc tế) để quản lý rủi ro mẫn cảm.
- Trung Quốc: Được liệt kê trong tiêu chuẩn GB 2760 để sử dụng làm hương liệu thực phẩm và chất bảo quản cho trái cây tươi-được xử lý bề mặt.
Lưu ý xử lý phím:
- Kho: Bảo quản ở nơi tối, mát (2-8 độ), trong môi trường khí trơ (argon) để ngăn chặn quá trình oxy hóa và trùng hợp.
- Tính dễ cháy: Nó là chất lỏng dễ cháy với nhiệt độ chớp cháy khoảng 71 độ. Tránh xa nguồn nhiệt và ngọn lửa trần.
Câu hỏi thường gặp (FAQ).
Hỏi: Trans-Cinnamaldehyde có giống với Cinnamic Aldehyde không?
Đ: Vâng. "Trans-Cinnamaldehyde," "Cinnamic Aldehyde" và "Cinnamal" là những từ đồng nghĩa phổ biến cho cùng một hợp chất hóa học (CAS 14371-10-9). Tiền tố "trans-" thường bị bỏ qua trong cách sử dụng thông thường, vì đây là đồng phân chiếm ưu thế và có liên quan đến thương mại.
Hỏi: Mối lo ngại chính về an toàn khi xử lý Trans{0}}Cinnamaldehyde là gì?
Trả lời: Mối nguy hiểm chính là kích ứng da và mắt và khả năng gây mẫn cảm cho da (dị ứng). Luôn tham khảo Bảng dữ liệu an toàn (SDS) và sử dụng thiết bị bảo hộ cá nhân (PPE) thích hợp như găng tay cao su nitrile hoặc butyl và kính bảo hộ. Đảm bảo thông gió tốt.
Hỏi: Trans{0}}Cinnamaldehyde có thể được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm tự nhiên không?
Đ: Vâng. Đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm mạnh mẽ của nó làm cho nó trở thành một ứng cử viên tuyệt vời để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Nghiên cứu cho thấy hiệu quả chống lại các sinh vật gây hư hỏng thực phẩm phổ biến như loài Aspergillus. Nó đã được phê duyệt cho mục đích này trong một số ứng dụng nhất định, chẳng hạn như trên bề mặt trái cây tươi.
Hỏi: Tại sao độ tinh khiết lại quan trọng và có những loại nào?
Trả lời: Độ tinh khiết ảnh hưởng đến chất lượng mùi, khả năng phản ứng và tính phù hợp cho các ứng dụng cụ thể.
1. Lớn hơn hoặc bằng 98-99% (Cấp kỹ thuật/thuốc thử): Thích hợp cho tổng hợp công nghiệp, tạo hương thơm và nghiên cứu.
2. Cấp độ FCC (Food Chemical Codex): Đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và tinh khiết nghiêm ngặt hơn để sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống.
Liên hệ với chúng tôi
Mở khóa sức mạnh kép của tinh chất gia vị hàng đầu của thiên nhiên và một tác nhân hoạt tính sinh học mạnh mẽ. Của chúng tôiTrans-Cinnamaldehyde (CAS 14371-10-9)có sẵn ở cấp độ-độ tinh khiết cao để đáp ứng nhu cầu về công thức của bạn về hương vị, mùi thơm, bảo quản và nghiên cứu.
Hãy liên hệ với đội ngũ bán hàng kỹ thuật của chúng tôi ngay hôm nay để:
- Yêu cầu mộtvật mẫuvà mộtGiấy chứng nhận phân tích (CoA).
- Thảo luận về ứng dụng cụ thể của bạn và nhậnhỗ trợ công thức.
- Hỏi vềlớp FCCcho các ứng dụng thực phẩm hoặcđịnh giá số lượng lớn.
E-thư điện tử:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Chú phổ biến: chất lỏng trans{0}}cinnamaldehyde, Trung Quốc, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, bán buôn, mua, giá, số lượng lớn, nguyên chất, tự nhiên, chất lượng cao, còn hàng, để bán
