Giới thiệu

Axit 4-metylvaleric, còn được gọi một cách có hệ thống làAxit 4-metylpentanoic, là một axit cacboxylic chuỗi-phân nhánh. Nó là một hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong các sản phẩm thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như phô mai và các loại sữa lên men khác, góp phần tạo nên mùi hăng, hăng và mồ hôi đặc trưng của chúng. Chất lỏng trong suốt này đóng vai trò như một khối xây dựng có giá trị trong quá trình tổng hợp hữu cơ, đồng thời là thành phần hương vị và hương thơm chính, nơi nó được sử dụng để tạo ra các mùi hương phức tạp, thơm ngon và giống sữa-trong cả ứng dụng tiêu dùng và công nghiệp^[1].

4-Methylvaleric Acid

Thông số sinh hóa & vật lý

tham số	Đặc điểm kỹ thuật
Số CAS	646-07-1
Tên thường gọi	Axit 4-Metylvaleric; Axit 4-metylpentanoic
Công thức phân tử	C₆H₁₂O₂
Trọng lượng phân tử	116,16 g/mol
Vẻ bề ngoài	Chất lỏng trong suốt không màu đến màu vàng nhạt
Xét nghiệm (GC)	Lớn hơn hoặc bằng 98,0%
Mật độ (ở 20 độ)	~0,92 g/mL
Điểm sôi	~195 - 200 độ
chỉ số khúc xạ	~1.42
độ hòa tan	Ít tan trong nước; có thể trộn với rượu, dầu và hầu hết các dung môi hữu cơ.

Cơ chế hoạt động

Chức năng của 4-Axit Methylvaleric chủ yếu bắt nguồn từ cấu trúc hóa học của nó dưới dạng axit béo phân nhánh, chuỗi ngắn:

Tương Tác Thụ Thể Khứu Giác (Hương Vị & Hương Thơm)

Là một phân tử hương vị và hương thơm, mùi thơm mạnh mẽ, mùi phô mai và mùi mồ hôi của nó được cảm nhận khi các phân tử dễ bay hơi liên kết với các thụ thể khứu giác cụ thể trong mũi. Cấu trúc chuỗi-phân nhánh độc đáo phù hợp với các vị trí thụ thể bổ sung, kích hoạt tín hiệu thần kinh mà não hiểu là mùi đặc trưng của nó. Ở nồng độ cao, mùi rất nồng và khó chịu, nhưng khi pha loãng và pha trộn với các hợp chất khác, nó mang lại các sắc thái mặn, kem và lên men mong muốn cho các hương vị phức tạp.^[2].

Chuyển hóa trung gian & tiền chất

Trong các hệ thống sinh học, các axit béo chuỗi ngắn (SCFA) như 4-Methylvaleric Acid có thể được hấp thụ và chuyển hóa. Nó có thể đóng vai trò là tiền chất trong quá trình sinh tổng hợp các phân tử phức tạp hơn hoặc bị phân hủy để tạo năng lượng thông qua -con đường oxy hóa, mặc dù chuỗi phân nhánh của nó có thể làm thay đổi hiệu quả của quá trình này so với axit chuỗi thẳng.

Tính chất axit & phản ứng hóa học

Nhóm axit cacboxylic (-COOH) cho phép nó tham gia vào các phản ứng axit-bazơ điển hình và đóng vai trò là nguyên liệu ban đầu để tổng hợp các dẫn xuất khác nhau, đáng chú ý nhất là este (thông qua quá trình este hóa), được sử dụng rộng rãi trong nước hoa vì dễ bay hơi và thường có hương trái cây.

Lợi ích chính & Thuộc tính chức năng

4-Methylvaleric Acid for Versatile Fragrance Building Block

Tăng cường hương vị đích thực:Mang lại hương vị sữa, pho mát và vị mặn chính hãng cần thiết để tạo ra hương vị đích thực trong pho mát chế biến, đồ ăn nhẹ và các sản phẩm từ sữa lên men.
Khối xây dựng hương thơm đa năng:Được sử dụng làm chất trung gian trong quá trình tổng hợp este và các hợp chất khác tạo nên hương vị trái cây, kem và nhiệt đới cho các loại nước hoa hảo hạng và các sản phẩm chăm sóc cá nhân.
Độ tinh khiết cao để tổng hợp:Phục vụ như một chất trung gian hóa học tinh khiết và đáng tin cậy trong tổng hợp dược phẩm và hóa chất đặc biệt.
Sự xuất hiện tự nhiên:Sự hiện diện của nó trong thực phẩm tự nhiên khiến nó trở thành một thành phần có giá trị để tạo ra các công thức "sạch{0}}" và hương vị tự nhiên.
Kết hợp hiệu quả:Dạng lỏng của nó ở nhiệt độ phòng cho phép dễ dàng xử lý và định lượng chính xác trong cả ứng dụng ở quy mô phòng thí nghiệm và quy mô công nghiệp.

Ứng dụng trong công nghiệp

Chất lỏng axit 4-methylvalericđược sử dụng trên một số lĩnh vực chính:

Ngành Thực phẩm & Đồ uống:

Tạo hương vị:Một thành phần quan trọng trong hệ thống tạo hương vị thơm ngon cho pho mát, bơ, kem và các sản phẩm từ sữa-khác.

Thực phẩm đã qua chế biến:Được sử dụng để nâng cao hương vị của đồ ăn nhẹ, nước sốt và các bữa ăn-để-ăn sẵn.

Sản xuất nước hoa & hương vị:

Tổng hợp este:Một nguyên liệu thô quan trọng để sản xuất este như ethyl 4-methylvalerate, được sử dụng trong nước hoa do có mùi ngọt ngào, hương trái cây và mùi táo.

Ngành dược phẩm:

Hóa chất trung gian:Được sử dụng như một khối xây dựng trong quá trình tổng hợp các thành phần dược phẩm hoạt tính phức tạp hơn (API) và các hóa chất tốt khác.

Dinh dưỡng động vật:

Phụ gia thức ăn:Có thể được sử dụng như một chất tạo hương vị để cải thiện độ ngon miệng của thức ăn chăn nuôi.

4-Methylvaleric Acid for Food & Beverage

4-Methylvaleric Acid for Fragrance & Flavor

4-Methylvaleric Acid for Animal Nutrition

Câu hỏi thường gặp (FAQ).

Hỏi: Tên thông thường của Axit 4-Methylpentanoic là gì?

Đáp: Tên phổ biến nhất của nó là 4-Axit Methylvaleric. "Axit Valeric" là tên gọi chung của axit pentanoic và tiền tố "4-methyl-" chỉ vị trí của nhánh methyl trên chuỗi carbon.

Hỏi: Tôi có thể tìm Bảng dữ liệu an toàn (SDS) cho sản phẩm này ở đâu?

Đáp: Bảng Dữ liệu An toàn (SDS) được cung cấp theo yêu cầu từ nhà cung cấp hoặc nhà sản xuất của bạn. Đây là tài liệu quan trọng cung cấp thông tin chi tiết về cách xử lý, mối nguy hiểm, lưu trữ và các biện pháp khẩn cấp.

Hỏi: Axit 4-Methylvaleric có xuất hiện tự nhiên không?

Trả lời: Có, nó là thành phần tự nhiên của nhiều loại thực phẩm khác nhau, đáng chú ý nhất là trong các loại phô mai khác nhau, góp phần tạo nên mùi thơm tổng thể của chúng.

Hỏi: Những cân nhắc an toàn chính khi xử lý axit này là gì?

Trả lời: Là một axit cacboxylic, nó có thể gây kích ứng da và mắt. Nó có mùi rất mạnh, khó chịu ở nồng độ cao. Luôn xử lý ở khu vực-thông gió tốt hoặc tủ hút và sử dụng thiết bị bảo hộ cá nhân (PPE) thích hợp như găng tay và kính an toàn. Hãy tham khảo SDS cụ thể để được hướng dẫn an toàn toàn diện.

Liên hệ với chúng tôi

Mở khóa cấu hình hương vị thơm ngon đích thực và nâng cao khả năng tổng hợp của bạn với độ tinh khiết cao-của chúng tôiAxit 4-Methylvaleric (CAS 646-07-1). Lý tưởng cho việc tạo hương vị tiên tiến, tổng hợp hương thơm và ứng dụng dược phẩm. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để yêu cầu mẫu, bảng thông số kỹ thuật chi tiết và thảo luận về các yêu cầu cụ thể của bạn.

E-thư điện tử:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

Tài liệu tham khảo

Chú phổ biến: Chất lỏng axit 4-methylvaleric, Trung Quốc, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, bán buôn, mua, giá, số lượng lớn, nguyên chất, tự nhiên, chất lượng cao, trong kho, để bán