Giới thiệu về Axit Citric khan
Axit Citric(E330) là chất kiểm soát độ pH và axit hữu cơ được sử dụng rộng rãi nhất trong thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và các ứng dụng kỹ thuật. Nó là một axit tricarboxylic tự nhiên được tìm thấy trong các loại trái cây họ cam quýt và được sản xuất thương mại bằng cách lên men các dung dịch carbohydrate bằng cách sử dụng các chủng vi khuẩn không gây độc.Aspergillus nigerhoặcCandidaspp.
Axit Citric khan(CAS 77‑92‑9) là dạng không chứa nước, không chứa nước kết tinh và có trọng lượng phân tử là 192,13 g/mol. Nó được phân biệt với Axit Citric Monohydrat (CAS 5949‑29‑1), chứa một phân tử nước kết tinh. Axit xitric khan được ưu tiên cho các ứng dụng yêu cầu độ ẩm thấp, chẳng hạn như hỗn hợp bột khô, viên sủi và các công thức nhạy cảm với độ ẩm, vì nó mang lại độ ổn định cao hơn và ngăn ngừa sự thoái hóa liên quan đến độ ẩm. Cả hai dạng đều có đặc tính chức năng giống nhau và có thể thay thế cho nhau trong hầu hết các ứng dụng chứa nước sau khi tính đến sự khác biệt về hàm lượng nước.
Thông số vật lý & hóa học
| tham số | Đặc điểm kỹ thuật |
|---|---|
| Vẻ bề ngoài | Bột tinh thể màu trắng hoặc không màu, không mùi, |
| Xét nghiệm (C₆H₈O₇, trên cơ sở khan) | 99.5% – 100.5% |
| Nước (Khan, Karl Fischer) | Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5% |
| Tro sunfat | Nhỏ hơn hoặc bằng 0,05% |
| Chì (Pb) | Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5 mg/kg |
| Oxalat | Đạt bài kiểm tra (Nhỏ hơn hoặc bằng 100 mg/kg) |
| Các chất dễ bị cacbon hóa | Vượt qua bài kiểm tra |
| sunfat | Nhỏ hơn hoặc bằng 150 mg/kg |
| độ hòa tan | Rất hòa tan trong nước; hòa tan tự do trong ethanol; ít tan trong ether |
| Điểm nóng chảy (khan) | 153 độ (phân hủy) |
| pH (dung dịch nước 1%) | 2.2 – 2.5 |
| Mật độ lớn | 0,75 – 0,85 g/mL (điển hình) |
| Kích thước hạt | 100% qua lưới 40; có thể tùy chỉnh thành lưới 80/100 |
Lợi ích của axit citric
- Chất tăng cường hương vị và axit tự nhiên:Cung cấp hương vị chua chua tươi mát, sắc nét giúp tăng cường hương vị trong thực phẩm và đồ uống đồng thời che đi mùi thuốc hoặc kim loại khó chịu.
- Chất hiệp đồng chống oxy hóa:Hoạt động như một chất hiệp đồng cho các chất chống oxy hóa bằng cách chelat hóa các ion kim loại có tính oxy hóa cao (ví dụ: đồng, sắt), nhờ đó ngăn ngừa hiện tượng ôi thiu do oxy hóa và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.
- Chất bảo quản hiệu quả:Giảm độ pH để ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng và mầm bệnh, hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm.
- Chất chelat (Chất cô lập):Liên kết các ion kim loại, ngăn ngừa sự biến màu, mùi vị lạ và sự suy thoái kết cấu trong thực phẩm và đồ uống đã qua chế biến.
- Tăng cường sinh khả dụng khoáng chất:Axit citric làm tăng sự hấp thu các khoáng chất như canxi trong ruột. Ví dụ, canxi citrate không cần axit dạ dày để hấp thụ.
- Hỗ trợ sức khỏe xương:Citrate ảnh hưởng đến sức mạnh, sự ổn định và tái tạo của xương, giúp xương chắc khỏe và ít bị gãy xương hơn.
- Ngăn ngừa sỏi thận:Ở dạng kali citrate, axit citric ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận mới và phá vỡ những sỏi đã hình thành bằng cách tăng citrate trong nước tiểu và giảm độ axit trong nước tiểu.
- Thúc đẩy chức năng miễn dịch đường ruột:Nghiên cứu cho thấy axit xitric củng cố hàng rào liên kết chặt chẽ của ruột, ức chế sự nhân lên của vi rút cúm đường ruột và tăng cường chức năng miễn dịch đường ruột.
- Hỗ trợ cân nặng khỏe mạnh và hệ vi sinh vật đường ruột:Axit citric thúc đẩy sự phát triển của các vi sinh vật có lợi trong đường ruột, bao gồmvi khuẩn bifidoVàLactobacillusvà tăng cường hình thái cấu trúc đường ruột.
- Đặc tính chống oxy hóa:Axit citric giúp trung hòa các gốc tự do, giảm viêm và tổn thương tế bào.
- Thuốc chống đông máu:Citrate chelate canxi, làm giảm xu hướng đông máu.
Axit Citric dùng để làm gì?
- Ngành Thực phẩm & Đồ uống:Chất axit trong nước giải khát, nước ép trái cây, mứt, thạch, kẹo và các sản phẩm từ sữa; Chất điều chỉnh độ pH và chất bảo quản trong thực phẩm đóng hộp và nước sốt(khuyên dùng dạng khan cho hỗn hợp bột khô để tránh bị vón cục)
- Chế phẩm dược phẩm:Tá dược ở dạng viên sủi, sirô, bổ sung khoáng chất; hoạt chất trong công thức kali citrate ngăn ngừa sỏi thận(dạng khan được ưu tiên dùng cho viên sủi để kiểm soát sự giải phóng CO₂ và độ nhạy ẩm)
- Thực phẩm bổ sung:Muối khoáng citrate (canxi citrate, magie citrate, kali citrate) để tăng cường sinh khả dụng
- Mỹ phẩm & Chăm sóc cá nhân:Chất điều chỉnh độ pH, chất chống oxy hóa và chất chelat trong các sản phẩm chăm sóc da, dầu gội và huyết thanh chống lão hóa
- Ứng dụng làm sạch & công nghiệp:Chất tẩy cặn, tẩy rỉ sét và chất chelat trong chất tẩy rửa gia dụng và công nghiệp
- Dinh dưỡng động vật:Phụ gia thức ăn chăn nuôi (E330) làm chất điều chỉnh độ axit và chất bảo quản cho tất cả các loài động vật
- Sản xuất rượu và đồ uống:Axit hóa và điều chỉnh độ pH trong quá trình sản xuất và lên men rượu vang
Giấy chứng nhận phân tích (COA)
Lưu ý: COA đại diện cho Bột Axit Citric (khan) được trình bày bên dưới. COA thực tế cho từng lô hàng được cung cấp khi vận chuyển.
| Mục kiểm tra | Đặc điểm kỹ thuật | Kết quả điển hình |
|---|---|---|
| Vẻ bề ngoài | Bột tinh thể màu trắng hoặc không màu | Phù hợp |
| Nhận dạng (A, B) | Vượt qua bài kiểm tra | Phù hợp |
| Xét nghiệm (trên cơ sở khan) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| Nước (Karl Fischer) | Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5% | 0.12% |
| Tro sunfat | Nhỏ hơn hoặc bằng 0,05% | 0.02% |
| Chì (Pb) | Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Oxalat | Vượt qua bài kiểm tra | Đường chuyền |
| Các chất dễ bị cacbon hóa | Vượt qua bài kiểm tra | Đường chuyền |
| sunfat | Nhỏ hơn hoặc bằng 150 mg/kg | <20 mg/kg |
| Kích thước hạt (40 lưới) | Lớn hơn hoặc bằng 95% đến | 98% |
| Tổng số đĩa | Nhỏ hơn hoặc bằng 1.000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Men & Nấm mốc | Nhỏ hơn hoặc bằng 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Tiêu cực | Tiêu cực |
| vi khuẩn Salmonella | Âm tính (mỗi 25g) | Tiêu cực |
| Phần kết luận | - | Đáp ứng thông số kỹ thuật USP/FCC/EP chokhanaxit xitric |
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Hỏi: Sự khác biệt giữa Axit Citric khan và Axit Citric Monohydrat là gì?
Đáp: Axit xitric khan (CAS 77‑92‑9) không chứa nước kết tinh và có trọng lượng phân tử là 192,13 g/mol. Axit xitric monohydrat (CAS 5949‑29‑1) chứa một phân tử nước kết tinh và có trọng lượng phân tử là 210,14 g/mol. Dạng khan được ưu tiên cho các ứng dụng yêu cầu độ ẩm thấp (ví dụ: hỗn hợp bột khô, viên sủi), trong khi monohydrat thường được sử dụng trong các ứng dụng chứa nước (ví dụ: đồ uống, xi-rô). Cả hai dạng đều có đặc tính chức năng giống nhau và có thể thay thế cho nhau trong hầu hết các ứng dụng sau khi tính đến sự khác biệt về hàm lượng nước.
Hỏi: Thông số kỹ thuật USP/FCC cho Axit Citric là gì?
Trả lời: Theo chuyên khảo của USP và FCC, axit xitric phải chứa ít nhất 99,5% và không quá 100,5% C₆H₈O₇ tính theo cơ sở khan. Các thông số kỹ thuật chính bao gồm: nước (khan) Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5%, tro sunfat Nhỏ hơn hoặc bằng 0,05%, Chì Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5 mg/kg, vượt qua thử nghiệm oxalate và các chất dễ cacbon hóa đã vượt qua thử nghiệm. Sản phẩm của chúng tôi đáp ứng tất cả các yêu cầu USP, FCC và EP.
Hỏi: MOQ của bạn là gì? Tôi có thể đặt hàng mẫu không?
A: MOQ tiêu chuẩn của chúng tôi là 1 kg cho mỗi sản phẩm. Có, mẫu miễn phí (50–100 g) được cung cấp theo yêu cầu; phí vận chuyển có thể áp dụng cho việc giao hàng mẫu.
Hỏi: Axit Citric có phải là GRAS không? Nó có được phép sử dụng trong thực phẩm không?
Đ: Vâng. Axit citric được FDA khẳng định là GRAS (Thường được công nhận là An toàn) và được phép sử dụng làm phụ gia thực phẩm ở EU theo Quy định (EC) số 1333/2008. JECFA đã thành lập nhóm ADI "không giới hạn" đối với axit xitric và muối của nó.
Hỏi: Axit Citric có tan trong nước không?
Đ: Vâng. Axit citric hòa tan rất tốt trong nước (khoảng 592 g/L ở 20 độ). Nó cũng hòa tan tự do trong ethanol và ít tan trong ether.
Hỏi: Axit Citric có thể được sử dụng làm chất bảo quản không? Nó hoạt động như thế nào?
Đ: Vâng. Axit citric có chức năng như một chất bảo quản bằng cách hạ thấp độ pH của sản phẩm, tạo ra môi trường ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng và mầm bệnh. Nó cũng hoạt động như một tác nhân chelat, liên kết các ion kim loại mà nếu không sẽ xúc tác cho quá trình phân hủy oxy hóa.
Hỏi: Các ứng dụng điển hình của Axit Citric trong ngành dược phẩm là gì?
Trả lời: Trong dược phẩm, axit xitric được sử dụng làm tá dược trong viên sủi (phản ứng với bicarbonat để tạo ra CO₂), làm chất điều chỉnh độ pH trong xi-rô và dung dịch, làm chất chelat trong các công thức tiêm và là thành phần hoạt chất trong các chế phẩm kali citrat để ngăn ngừa sỏi thận và kiềm hóa nước tiểu.
Ưu điểm của chúng tôi
Đối tác sản xuất và tìm nguồn cung ứng chuyên nghiệp của bạn
Chúng tôi không chỉ là một nhà cung cấp, - chúng tôi còn là đối tác chuỗi cung ứng toàn diện dành riêng cho-các thành phần chất lượng cao, công thức tùy chỉnh và thành phẩm trong nhiều ngành.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chiết xuất thực vật, phụ gia thực phẩm, nguyên liệu mỹ phẩm và thành phần dinh dưỡng, đội ngũ của chúng tôi mang đến kiến thức kỹ thuật sâu sắc và hiểu biết sâu sắc về thị trường cho mọi mối quan hệ đối tác.
01. Sản phẩm đa dạng
Chúng tôi cung cấp nhiều loại sản phẩm, bao gồm phụ gia thực phẩm, chiết xuất thực vật, bột trái cây và rau quả, hoạt chất mỹ phẩm và thành phần thực phẩm chức năng.
- Nguyên liệu thô:Thành phần có độ tinh khiết cao-cho các ứng dụng thực phẩm, đồ uống, thực phẩm bổ sung và mỹ phẩm.
- Sản phẩm đã hoàn thành:-Sản xuất nội bộ viên nang, viên nang mềm, kẹo dẻo, thuốc nhỏ dạng lỏng và bột hỗn hợp.
- Thiết kế & Bao bì Nhãn:Xây dựng thương hiệu tùy chỉnh phù hợp với thị trường mục tiêu của bạn.
- Công thức & R&D:Hỗ trợ chuyên gia để phát triển các hỗn hợp tùy chỉnh, công thức độc quyền và các sản phẩm sáng tạo.
- Hậu cần toàn cầu:Hỗ trợ vận chuyển, chứng từ và thông quan đáng tin cậy.
04. Đảm bảo chất lượng
Tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn cGMP và tính minh bạch đầy đủ về quy định. Chúng tôi luôn cập nhật các yêu cầu toàn cầu, bao gồm FDA GRAS, EFSA và các quy định khu vực khác để đảm bảo sản phẩm của bạn đáp ứng các tiêu chuẩn tuân thủ và an toàn cao nhất.
Cách liên hệ
Sẵn sàng cung cấp nguồn hàng chất lượng caoBột axit citric khancho công thức thực phẩm, đồ uống hoặc dược phẩm của bạn?
Vui lòng liên hệ với chúng tôi tạiella.zhang@huilinbio-tech.com.
Tài liệu tham khảo
1. Ủy ban chuyên gia chung của FAO/WHO về phụ gia thực phẩm (JECFA). Axit xitric. TRONG:Bản tóm tắt thông số kỹ thuật phụ gia thực phẩm. 53rd JECFA, 1999. FAO JECFA Monographs 1. Additive-135. Có sẵn trực tuyến:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Axit Citric thúc đẩy chức năng miễn dịch bằng cách điều chỉnh hàng rào đường ruột
Tạp chí quốc tế về khoa học phân tử. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Nghiên cứu này chứng minh rằng axit citric củng cố hàng rào liên kết chặt chẽ của ruột, ức chế sự nhân lên của virus cúm và tăng cường chức năng miễn dịch đường ruột.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Ý kiến khoa học của EFSA: Đánh giá lại axit citric (E 330) làm phụ gia thực phẩm
Hội đồng EFSA về Phụ gia và Hương liệu Thực phẩm (FAF). Đánh giá lại axit axetic, axit lactic, axit citric, axit tartaric, axit mono- và diacetyltartaric, este hỗn hợp axit axetic và axit tartaric của mono- và diglyceride của axit béo (E 472a-f) làm phụ gia thực phẩm.Tạp chí EFSA. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Hội đồng kết luận rằng khi xem xét các ước tính về mức độ phơi nhiễm, không có mối lo ngại nào về độ an toàn đối với axit xitric ở mức sử dụng và mức độ sử dụng được báo cáo.
Xem trực tuyến:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm
Sản phẩm này chỉ dành cho mục đích sản xuất, xây dựng và chế biến thêm. Nó không dành cho tiêu dùng trực tiếp của con người như một sản phẩm hoàn chỉnh. Các tuyên bố liên quan đến lợi ích sức khỏe dựa trên khoa học dinh dưỡng nói chung và nghiên cứu lâm sàng được công bố và không nhằm mục đích chẩn đoán, điều trị, chữa bệnh hoặc ngăn ngừa bất kỳ bệnh nào. Việc phân loại theo quy định và việc sử dụng được phép có thể khác nhau tùy theo quốc gia; người mua hoàn toàn chịu trách nhiệm đảm bảo tuân thủ tất cả các luật, quy định hiện hành của địa phương và yêu cầu ghi nhãn, bao gồm các quy định về thực phẩm bổ sung, phụ gia thực phẩm, dược phẩm hoặc thức ăn chăn nuôi tại thị trường mục tiêu của họ.
Chú phổ biến: Bột Axit Citric khan, Trung Quốc, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, bán buôn, mua, giá, số lượng lớn, nguyên chất, tự nhiên, chất lượng cao, trong kho, để bán
